Adanti – Rosso di Montefalco riserva D.O.C. 2014

15,50

Da uve 70% sangiovese, 15% sagrantino, 5% barbera, 5% merlot, 5% cabernet. Di colore rosso rubino intenso, al naso esprime le caratteristiche del terroir della zona di Montefalco. E’ un mix di toni balsamici e note fruttate, che spaziano dalle ciliegie al ribes, passando per mora e prugna. Palato fresco dal tannino equilibrato. La sapidità vivacizza ulteriormente l’assaggio, seppur già fruttato e balsamico. Il vino si affina in botti grandi di rovere per almeno 12 mesi prima dell’imbottigliamento. Si consigliano abbinamenti con piatti particolarmente saporiti e formaggi stagionati.

Categoria:

Descrizione

Tipo di vino: Rosso

Uvaggio: 70% sangiovese, 15% sagrantino, 15% merlot.

Descrizione vigneti: diverse parcelle situate nel comune di Bevagna (Pg), in vocabolo Arquata con esposizione Sud-est a 230 m slm su terreno argillo-calcareo.

Descrizione: frutto di un’accurata selezione delle nostre migliori uve di Sangiovese con una piccola parte di uve Sagrantino e Merlot, questo Montefalco Rosso viene affinato per 30 mesi in botti di rovere. E’ un vino di corpo, complesso, di lunga persistenza. I profumi spaziano dalla frutta matura ad un’accattivante tostatura con un finale di speziatura.
Vendemmia: manuale dalla seconda metà di settembre agli inizi di ottobre in funzione della diversa epoca di maturazione dei vitigni.

Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione e macerazione in vasche di acciaio inox,temperatura controllata a 28°C, per 21-28 gg con rimontaggi giornalieri e delestage. Macerazione post-fermentativa per 4-5 gg. Affinamento in botti di rovere per 30 mesi prima dell’imbottigliamento. Ulteriore affinamento in bottiglia per un anno.

Abbinamenti: con formaggi a pasta dura, piatti di carne alla brace o ben strutturati.