Molti ci fanno questa domanda: Cos’è un vino Naturale? In cosa si differenzia dagli altri?
I vini Naturali sono vini che prevedono un pressocchè nullo intervento invasivo da parte dell’uomo se non per le buone pratiche di coltivazione e produzione. I vignaioli naturali seguono religiosamente le pratiche previste dall’agricoltura biologica e biodinamica, ma in modo ancor più limitato e scrupoloso.
I vini che si possono definire naturali non prevedono alcun intervento chimico in vigna.
Sono quindi banditi i lieviti selezionati, m a gli unici microorganismi responsabili della fermentazione sono lieviti e batteri già naturalmente presenti sulle uve in fase di raccolta, i cosiddetti “lieviti indigeni”.
Perchè quindi acquistare un Vino Naturale? Noi di Enoteca Bernetti siamo portavoce da sempre di questo metodo di vinificazione e supportiamo questi produttori coraggiosi che mettono il territorio e il benessere ambientale al primo posto. La difesa della biodiversità è alla base del loro duro lavoro, senza trascurare che questi vini si posso definire decisamente più salubri!
